Vins Côte-rôtie Maison Chapoutier - Quatuor - 2017

La cuvée Quatuor 2017 de la Maison Chapoutier, en appellation Côte-Rôtie, est un vin rouge d’exception provenant du septentrion de la Vallée du Rhône. Ici, la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, règne en maître, souvent rejointe ponctuellement par une touche de Viognier, laquelle vient souligner, tout en délicatesse, les arômes fruités et structurés du vin. Le millésime 2017 s’est distingué par un été chaud mais modéré, promettant des raisins mûrs et concentrés, tandis que le terroir complexe de la Côte-Rôtie, constitué de sols schisteux et granitiques, confère au vin une structure raffinée et une grande aptitude au vieillissement. La vinification traditionnelle en cuves bois ou béton et un élevage prolongé en fûts contribuent à sa profondeur aromatique et à sa bouche élégante.

La région de Côte-Rôtie, nichée au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré propice à l’épanouissement de la Syrah. Les vignes, plantées en terrasses parfois vertigineuses, profitent d'une exposition idéale sud/sud-est et d’un terroir légendaire divisé entre la “Côte Brune” plus structurée et masculine, et la “Côte Blonde” à la finesse remarquable. Cette appellation, l’une des plus anciennes de France, jouit d’une histoire viticole deux fois millénaire et d’une réputation prestigieuse, liée à ses crus rares et recherchés.

Côte-Rôtie Quatuor 2017 s’accordera à merveille avec du gibier à plumes légèrement rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore une daube provençale. Pour une note locale, testez-le avec un saucisson brioché ou un gratin dauphinois accompagné de champignons sauvages. Les amateurs de fromages opteront pour une tomme de montagne ou un bleu de Vercors, à la texture affinée. L’intensité des arômes de fruits noirs, d’épices douces et la subtile touche florale du vin sublimeront la richesse des plats sans l’écraser.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’ouvrir la palette aromatique et d'assouplir les élégants tanins. Ce vin se développera harmonieusement en cave sur 10 à 15 ans, dévoilant au fil du temps de délicates notes de truffe, de cuir et de réglisse.