Vins Côte-rôtie Maison Chapoutier - Les bécasses - 2022

La cuvée Les Bécasses 2022 de la Maison Chapoutier est un Côte-Rôtie remarquable issu majoritairement de Syrah, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des maturités optimales, confère au vin à la fois structure et finesse. Sur ce terroir constitué de schistes, très typique de la Côte Brune et de la Côte Blonde, la Syrah s’exprime avec une intensité aromatique captivante, offrant un éventail olfactif de fruits noirs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées. La vinification menée par Chapoutier, fidèle à une approche traditionnelle sans excès d’extraction, respecte l’intégrité du fruit tout en mettant en valeur l’expression du sol.

La Côte-Rôtie, au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignes sont ici plantées sur des terrasses abruptes, orientées sud et sud-est, ce qui favorise une maturité lente et équilibrée. Ce vignoble, dont les origines remontent à l’Antiquité romaine, est réputé pour donner des vins rouges d’une grande noblesse et d’un excellent potentiel de garde grâce à la singularité de ses sols schisteux et caillouteux.

Un Côte-Rôtie tel que Les Bécasses trouve des partenaires culinaires de choix dans une cuisine raffinée et savoureuse. Il s’accordera à merveille avec un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou un civet de lièvre préparé à la mode lyonnaise. Pour une expérience plus régionale, tentez une daube de bœuf aux olives noires ou un filet de pigeon sauce au vin rouge. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Rigotte de Condrieu, seront également des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de dévoiler toute sa richesse aromatique. Ce vin peut déjà être apprécié pour sa fraîcheur et sa gourmandise sur la jeunesse, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.