Vins Côte-rôtie M. Chapoutier - Côte Rôtie - 2011

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 2011 de la maison M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, parfois accompagné d’une touche de Viognier (comme le veut la tradition de l’appellation), ce millésime témoigne d’un savoir-faire précis : vendanges manuelles, éraflage partiel, fermentation longue et élevage soigné en fût de chêne, souvent entre 16 et 18 mois. Ce travail confère au vin une robe profonde, d’une belle intensité, et une palette aromatique raffinée, mêlant fruits noirs mûrs (cassis, mûre), pointe florale (violette), notes fumées, bacon grillé et épices poivrées typiques de la Syrah mûre du secteur.

La Côte-Rôtie occupe une position de choix sur la rive droite du Rhône, autour d’Ampuis. Le climat est continental mais tempéré grâce à la proximité du fleuve et à l’exposition sud/sud-est des fameuses terrasses escarpées. Les coteaux sont constitués de sols schisteux et granitiques, conférant puissance et finesse aux vins, tandis que la tradition viticole remonte à l’Antiquité romaine. La réputation de la Côte-Rôtie s’est forgée sur l’équilibre unique de concentration et d’élégance, à travers des vins capables d’une longue garde et d’une expression aromatique inégalée.

Ce vin trouvera des accords superbes avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore des plats mijotés comme un civet de lièvre. Les spécialités régionales, telles qu’un saucisson brioché de Lyon ou un gratin dauphinois, offriront des alliances gourmandes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou un Tomme au lait cru.

Pour profiter pleinement de sa complexité, servez ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance. Cette température mettra en valeur ses arômes, ses tanins satinés et sa longueur en bouche remarquable. Il accompagnera idéalement un repas festif ou une dégustation à l’aveugle entre connaisseurs.