Vins Côte-rôtie Blanc - 1992

Ce Côte-Rôtie 1992 du château Blanc est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Majoritairement issu du cépage Syrah, parfois complété de manière marginale par une touche de Viognier, ce millésime 1992 exprime tout le raffinement de l’appellation. Après une vinification traditionnelle, le vin a bénéficié de plusieurs années de vieillissement en bouteille, révélant aujourd’hui des arômes tertiaires raffinés de cuir, de sous-bois, de truffe, et de fruits rouges compotés, tandis que la structure tannique s’est assouplie avec le temps, offrant une bouche élégante et soyeuse.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses du Rhône septentrional. Les vignes sont cultivées sur des pentes abruptes de schistes, orientées sud-est, qui bénéficient d’un ensoleillement idéal et d’un drainage naturel exceptionnel. Le climat continental, marqué par des hivers frais et des étés chauds, favorise la maturation lente de la Syrah, conférant aux vins puissance et finesse, avec une remarquable capacité à vieillir. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, aujourd’hui encore la Côte-Rôtie demeure synonyme de raffinement et de complexité aromatique.

Pour sublimer ce vin mûr doté d’une belle profondeur aromatique, privilégiez des mets riches et savoureux comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce truffe, ou encore des gibiers à plumes tels qu’un pigeon farci. Les plats traditionnels de la région, par exemple un civet de lièvre ou une terrine de sanglier, trouveront aussi en ce Côte-Rôtie un partenaire de choix, surtout si la préparation met en avant des champignons ou des herbes fraîches.

Servez de préférence ce vin à une température de 16-18°C, dans un grand verre pour permettre l’aération et l’expression de ses arômes. Son passage en carafe une trentaine de minutes avant dégustation peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité, surtout pour un millésime aussi évolué. Profitez alors de sa subtilité et de sa longueur en bouche, témoins du grand terroir de la Côte-Rôtie.