Le Domaine Benjamin et David Duclaux propose ici la cuvée La Germine 2019, un Côte-Rôtie rouge, emblématique des vins septentrionaux de la Vallée du Rhône. Composée majoritairement de Syrah, parfois associée à une touche de Viognier — selon la tradition de l’appellation — cette cuvée se distingue par un élevage précis et délicat, respectant la subtilité et la finesse du terroir. Le millésime 2019 se caractérise par des conditions météorologiques idéales qui ont permis d’obtenir une maturité optimale du raisin, donnant au vin de la concentration, de la fraîcheur et un bel éclat aromatique. Les notes typiques de fruits noirs, de violette, de poivre et parfois de touches fumées témoignent d’une vinification attentive qui sublime l’expression du cépage.
La Côte-Rôtie fait partie des grandes appellations de la Vallée du Rhône septentrionale, s’étirant sur des coteaux abrupts exposés plein sud, dominant le Rhône. Les sols sont constitués de schistes et de micaschistes, ce qui confère aux vins une typicité et une minéralité remarquables. Le climat continental à influences méditerranéennes, associé à la topographie unique, favorise de faibles rendements et une maturation lente, gage d’élégance et de complexité. L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle qu’elle acquiert sa notoriété, confirmée aujourd’hui par le dynamisme de vignerons comme le domaine Duclaux.
Le style raffiné de La Germine en fait un compagnon idéal pour une cuisine de caractère. On pourra l’associer à un magret de canard rôti, un tournedos de bœuf sauce au poivre, ou encore une daube de joue de bœuf aux épices douces. Pour un accord régional, un civet de chevreuil, typique de la vallée, sera parfait. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Félicien ou le Saint-Marcellin trouvent également un beau complémentarité avec la texture veloutée et la complexité aromatique de ce vin.
Pour apprécier toute la palette de la Côte-Rôtie La Germine 2019, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure au moins afin de libérer ses arômes les plus nobles. Ce vin se dégustera très bien dès aujourd’hui, mais pourra aussi évoluer en cave pendant une dizaine d’années, dévoilant alors des arômes plus tertiaires et une grande harmonie.
