Vins Côte-rôtie Famille Garon - 2023

La Côte-Rôtie 2023 de la Famille Garon est un vin d’exception, élaboré à partir principalement de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, qui peut être complétée par une touche de Viognier dans l’assemblage, autorisée pour apporter finesse aromatique et élégance. Le millésime 2023, récent mais déjà prometteur, se distingue par une belle maturité et une expression fruitée intense, grâce à une météo généreuse qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Ce vin rouge sec, vinifié avec soin par la Famille Garon, révèle des arômes de fruits noirs (mûre, myrtille), des notes florales délicates (violette) typiques de la Syrah, ainsi que de subtiles nuances épicées, réglissées et un soupçon de bois fin, héritage d’un élevage minutieux en fûts.

La Côte-Rôtie s’inscrit dans le paysage prestigieux de la vallée du Rhône septentrionale, un terroir abrupt aux pentes escarpées et en terrasses surplombant le Rhône, exposé sud-est pour favoriser une maturation optimale. Les sols y sont variés, composés de schistes, granitoïdes et micaschistes, qui confèrent au vin structure, minéralité et un grand potentiel de garde. Ce terroir, conjugué à un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, donne naissance à des vins racés, élégants et d’une finesse remarquable. L’appellation Côte-Rôtie, forte d’une histoire viticole millénaire, est aujourd’hui reconnue parmi les grandes références mondiales des Syrah.

Pour sublimer la richesse et la complexité de ce vin, privilégiez des accords gourmands : un magret de canard poêlé, une pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou des plats régionaux tels que la daube de joue de bœuf aux olives ou les andouillettes truffées. Les fromages affinés à pâte molle à croûte lavée (livarot, époisses) révèleront également sa belle structure.

Pour une dégustation optimale, servez la Côte-Rôtie 2023 entre 16 et 18°C après l’avoir carafée une heure afin de permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir. Ce vin, encore jeune, pourra gagner en complexité après quelques années de garde, mais saura déjà offrir une expérience sensorielle mémorable.