Vins Côte-rôtie Tardieu-Laurent - Les Lauzi?res - 2016

Le Côte-Rôtie « Les Lauzières » 2016 du domaine Tardieu-Laurent est un vin rouge sec issu de la prestigieuse vallée du Rhône septentrionale. Traditionnellement, les vins de cette appellation sont principalement élaborés à partir de Syrah, parfois associée à une petite part de Viognier, qui apporte une touche aromatique distinctive. Le millésime 2016 bénéficie d’une belle harmonie grâce aux conditions climatiques de l’année, ayant permis une maturité optimale du raisin et une expression élégante du terroir. La vinification, généralement respectueuse du fruit, met en valeur à la fois la puissance et la finesse de la Syrah, avec des notes florales ou épicées qui peuvent s'affiner avec le temps.

La Côte-Rôtie prend racine au nord de la vallée du Rhône, sur des coteaux abrupts surplombant le Rhône, travaillés en terrasses depuis l’Antiquité. Le climat continental tempéré, influencé à la fois par le fleuve et la protection des monts environnants, favorise une maturation lente propice à la complexité aromatique. Les sols y sont majoritairement composés de schistes, parfois mêlés à des éléments granitiques, ce qui confère aux vins leur singularité, une structure tendue et une belle minéralité. L’histoire de l’appellation, consacrée à la vigne depuis l’époque romaine, se ressent encore aujourd'hui dans l’âme de ses vins, à la fois puissants et d’une grande élégance.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, il est judicieux de privilégier des accords raffinés qui sauront respecter sa complexité : pièces de bœuf grillées ou mijotées, magret de canard rôti, ou encore agneau rosé aux herbes. Les gibiers à plumes ou un lièvre à la royale offriront aussi de très beaux accords. Côté fromages, une tome affinée de la région ou un Saint-Marcellin feront écho à la souplesse du vin. Pour une expérience pleinement locale, pensez à une daube de bœuf à la provençale ou à un civet aux olives noires.

Afin d’apprécier pleinement toute la richesse aromatique et la structure de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure avant le service favorisera l’ouverture de son bouquet et la suavité de sa texture. Avec quelques années de garde supplémentaires, il saura révéler toute sa profondeur et sa palette de saveurs.