Vins Côte-rôtie Louis Chèze - Bellerine - 2014

La Côte-Rôtie "Cuvée Bellerine" 2014 du domaine Louis Chèze provient d’une des plus prestigieuses appellations de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, élaboré sur des coteaux particulièrement escarpés, bénéficie d’un terroir remarquable composé principalement de schistes, parfois mêlés d’argiles ou de mica, apportant profondeur et subtilité aux vins. Bien que la Syrah soit dominante dans l’appellation, certains domaines peuvent aussi choisir de l’assembler avec une touche de Viognier, qui confère alors une texture plus soyeuse et une complexité aromatique supplémentaire. Le millésime 2014 se distingue par une certaine fraîcheur et une élégance affirmée, soutenues par de beaux équilibres, la vinification traditionnelle du domaine privilégiant l’expression fruitée et épicée du terroir, avec une matière souvent délicate et persistante.

La Côte-Rôtie se situe à l’extrême nord du Rhône, non loin de Vienne. Son climat semi-continental, adouci par l’influence du fleuve et de vents venant du sud, favorise une lente maturation des raisins et permet l’expression d’un équilibre rare entre puissance et finesse. L’histoire viticole de la région, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’époque romaine, et la reconnaissance de ses terroirs spécifiques fonde la renommée de ses vins racés et élégants.

Pour accompagner une Côte-Rôtie de ce style, il convient d’opter pour des plats raffinés et savoureux. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes dialogueront à merveille avec la structure et la complexité du vin. Côté régional, une daube de bœuf ou une joue de porc confite aux épices rappellent les traditions culinaires du Rhône et subliment la typicité de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà accessible après quelques années en cave, offre une belle expression de son terroir dès à présent, tout en promettant une jolie évolution sur les 5 à 10 prochaines années.