Vins Côte-rôtie Domaine Rosiers - BESSET - 2023

Le Côte-Rôtie 2023 du Domaine Rosiers, dans sa cuvée BESSET, s’annonce comme un vin rouge de caractère, dans la grande tradition des crus de la Vallée du Rhône septentrionale. En provenance d’un millésime récent, il témoigne probablement d’une belle fraîcheur et d’une intensité aromatique marquées, même s’il lui faudra quelques années pour exprimer toute sa complexité. Majoritairement élaborés à partir de syrah – parfois adjointe d’une touche de viognier selon la pratique locale – les Côte-Rôtie séduisent par leur robe soutenue et leur palette riche où l’on retrouve souvent des notes de fruits noirs, de violette, d’épices et de subtiles touches fumées dues à l’élevage et au terroir.

La région de Côte-Rôtie se distingue comme l’un des joyaux de la Vallée du Rhône septentrionale. Son vignoble, solidement accroché à des coteaux abrupts exposés plein sud, profite d’un climat continental modéré, tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols de micaschistes, particulièrement présents sur les fameuses pentes de « Côte Brune » ou « Côte Blonde », apportent profondeur et minéralité aux vins de la région. L’histoire du vignoble, dont les origines remontent à l’Antiquité, confère à ces bouteilles une aura particulière, marquée par le savoir-faire et la passion de plusieurs générations de vignerons.

Ce style de vin, par sa puissance maîtrisée et sa complexité aromatique, s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier à plume, un magret de canard aux épices douces ou même un gratin dauphinois pour rappeler les alliances régionales. Les plats à base de champignons, de truffe ou de sauce aux herbes sublimeront également son expression. Évitez cependant les accompagnements trop épicés ou acides, afin de préserver l’équilibre du vin.

Pour la dégustation, servez ce magnum autour de 16 à 18°C, en prenant soin de le carafer s’il s’agit d’une ouverture précoce, ce qui permettra d’en révéler toute la complexité dès sa jeunesse. Un potentiel de garde certain laissera entrevoir une belle évolution pour les plus patients.