Vins Côte-rôtie Domaine Garon - Triote - 2023

Le Domaine Garon, avec sa cuvée Triote 2023, s’inscrit dans la pure tradition de Côte-Rôtie, prestigieuse appellation de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Sur ce terroir escarpé, aux sols majoritairement composés de schistes et de micaschistes, la vigne bénéficie d’expositions remarquables et de microclimats favorables à une très belle maturité. En Côte-Rôtie, le style des vins rouges se définit par une belle intensité aromatique alliée à une élégance caractéristique ; la palette s’exprime souvent sur des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, avec parfois une touche fumée ou poivrée subtile. La vinification, selon les usages de l’appellation, met l’accent sur l’expression du terroir et la finesse des tannins, privilégiant des extractions mesurées pour préserver l’équilibre et la fraîcheur. Concernant l’assemblage, même si la Syrah domine largement dans la région, certains domaines choisissent parfois d’y joindre un soupçon de Viognier pour accentuer la complexité aromatique, sans rien enlever à la structure du vin.

La région des Côtes du Rhône septentrionales jouit d’un climat continental, tempéré par les vents frais du nord et caractérisé par des étés chauds et ensoleillés. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et Côte-Rôtie fait figure de référence grâce à ses pentes vertigineuses et à son panorama unique sur les méandres du Rhône. La notoriété de l’appellation s’est développée au fil des siècles, portée par ce mariage réussi entre tradition, savoir-faire pointu et respect du terroir.

Pour accompagner cette cuvée rouge, privilégiez des plats raffinés eux aussi empreints de caractère. Les viandes rouges, comme un magret de canard rosé ou un filet de bœuf en croûte, sublimeront la structure élégante et l’intensité du vin. Les spécialités régionales, telle l’andouillette lyonnaise grillée ou un civet de lièvre, sont également des choix judicieux, de même qu’un gratin de champignons sauvages ou un fromage affiné comme le saint-marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16 à 18°C. Cette cuvée 2023, encore jeune, pourra gagner en complexité après quelques années de garde, mais saura déjà charmer par sa fraîcheur, sa précision fruitée et la finesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre au vin de bien s’ouvrir.