Vins Côte-rôtie Mathilde et Yves Gangloff - La Serene Noire - 2023

La cuvée La Serene Noire 2023 du domaine Mathilde et Yves Gangloff, issue de l’appellation Côte-Rôtie en Vallée du Rhône septentrionale, s’inscrit dans la lignée des grands rouges du secteur. Côte-Rôtie est réputée pour ses vins élégants et structurés, généralement élaborés à partir de Syrah, parfois complétée par une touche de Viognier en cofermentation, une tradition locale qui confère finesse et complexité aromatique. En l’absence de précision sur l’assemblage exact de ce millésime, il est probable que vous découvrirez un vin à la fois puissant et élégant, porté par une trame aromatique qui mêle les fruits rouges et noirs, des notes florales et épicées, et une profondeur minérale. La vinification à la Gangloff allie respect du fruit, maturité et subtilité de l’élevage, promettant une expression pleine de raffinement.

Côte-Rôtie est l’un des joyaux de la Vallée du Rhône, située sur des coteaux abrupts qui dominent la rive droite du Rhône. Le climat y est continental, marqué par l’influence méridionale du mistral, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité. Les sols sont variés, principalement schisteux, ce qui confère aux vins une tension minérale et une grande capacité de vieillissement. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les vins de Côte-Rôtie sont aujourd’hui réputés dans le monde entier pour leur élégance, leur complexité et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés capables de mettre en valeur sa structure et sa palette aromatique. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles, ou encore un pigeon sauce au vin rouge seront de superbes partenaires. Pour un accord régional, pensez à une daube de bœuf à la lyonnaise ou une terrine de gibier, qui révéleront la finesse et la profondeur de la cuvée.

La dégustation optimale de ce Côte-Rôtie s’effectuera autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette. Ce 2023 peut se révéler séduisant dans sa jeunesse, mais il gagnera encore en harmonie après quelques années de garde.