Vins Côte-rôtie Domaine David Bertrand - Tradition - 2022

Le Domaine David Bertrand signe ici une Côte-Rôtie 2022, Cuvée Tradition, issue du prestigieux secteur septentrional de la Vallée du Rhône. Le style des Côte-Rôtie rouges doit beaucoup à leur terroir unique, posé sur des pentes raides de schistes et de micaschistes, parfois mêlés de quartz. La vinification, généralement attentive à l’expression du fruit et du terroir, vise l’équilibre entre intensité et finesse, et c’est exactement ce que l’on retrouve dans ce millésime. Si la tradition locale privilégie la Syrah comme cépage principal, une fine touche de Viognier est parfois associée pour sublimer le bouquet, mais la proportion reste confidentielle et il convient de rester prudent sur la composition exacte. Le millésime 2022, particulièrement avantageux en Rhône nord, a profité d’un climat chaud et régulier, favorisant une belle maturité tout en conservant fraîcheur et éclat.

La Côte-Rôtie appartient au berceau historique de la Syrah et bénéficie d’un climat continental avec des influences méridionales, garantissant une maturation optimale des raisins tout en évitant la surconcentration. Son sol escarpé, constitué d’arènes granitiques et de schistes, confère aux vins une minéralité racée et un caractère élégant, qui font la réputation de cette appellation depuis l’Antiquité. L’histoire du vignoble remonte d’ailleurs à l’époque romaine, et le vignoble, longtemps resté confidentiel, connaît aujourd’hui un renouveau porté par la passion de vignerons comme David Bertrand.

En matière d’accords mets-vins, la Côte-Rôtie déploie toute sa palette aromatique auprès de viandes de caractère, comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou encore un civet de lièvre. La gastronomie locale propose également la caille aux raisins ou le gratin dauphinois, qui accompagnent admirablement la structure soyeuse et la complexité du vin. Les amateurs de fromages pourront miser sur un Saint-Marcellin bien affiné ou un bleu de Vercors.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, afin de révéler ses notes épicées, florales et sa profondeur fruitée. Un temps de garde de quelques années permettra également de gagner en harmonie et en complexité.