Vins Côte-rôtie Domaine David Bertrand - Tradition - 2021

Le Domaine David Bertrand signe ici une Côte-Rôtie 2021 Cuvée Tradition qui incarne l’élégance et la puissance de cette prestigieuse appellation septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée rouge, élevée en magnum, profite d’un millésime aux équilibres classiques, marqué par une météo mesurée et des vendanges conduites avec soin. Sur la Côte-Rôtie, les vins tirent généralement leur finesse de la syrah, cépage emblématique de l’appellation, parfois associé marginalement à la viognier pour apporter une subtile touche florale, mais cela varie selon les domaines et les cuvées.

La Côte-Rôtie bénéficie d’un terroir unique, formé de pentes abruptes exposées sud et sud-est qui dominent le Rhône. Les sols sont majoritairement constitués de schistes et d’argiles ferreuses, offrant une minéralité particulière aux vins. Ce secteur septentrional du Rhône jouit d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais ponctués de vents qui préservent la fraîcheur des raisins, ainsi que d’hivers froids. Cette combinaison donne naissance à des vins réputés pour leur complexité aromatique et leur potentiel de garde, tout en conservant une remarquable élégance. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’époque romaine, et ses coteaux escarpés rendent la culture de la vigne exigeante mais d’autant plus précieuse.

Au palais, la Cuvée Tradition Côte-Rôtie se présente souvent avec des arômes fruités (mûre, cerise noire), des notes de violette, d’épices douces et une trame fumée caractéristique du terroir. Les tanins sont affirmés mais polis, et la finale, longue et racée. Ce style de vin s’accorde merveilleusement avec des mets comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou même un boudin noir. Pour un accord régional, vous pouvez miser sur un civet de lapin maison ou un gratin dauphinois accompagné d’un jus corsé.

Pour profiter pleinement de ce vin en magnum, servez-le autour de 16 à 18°C. Il est conseillé de l’ouvrir quelques heures à l’avance ou de le carafer, notamment à ce stade de jeunesse, afin de révéler la richesse de ses arômes et l’élégance de sa structure. Une expérience qui promet intensité, profondeur et plaisir de la dégustation.