Vins Côte-rôtie Domaine David Bertrand - L'Esprit Famille - 2021

Le Domaine David Bertrand signe ici une Côte-Rôtie 2021, cuvée L'Esprit Famille, présentée en magnum, incarnation élégante du prestige de la vallée du Rhône septentrionale. La robe rouge sombre et brillante laisse présager un vin à la fois intense et subtil. Sans certitude absolue sur les cépages employés, il est néanmoins habituel dans l'appellation de retrouver une majorité de Syrah, parfois accompagnée d'une touche de Viognier, ce qui apporte souvent des arômes floraux et une texture soyeuse. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et des maturités en finesse, procure généralement des vins équilibrés, à la structure élancée, portés par la fraîcheur du fruit et des tanins racés, sans excès de puissance.

La Côte-Rôtie, située sur la rive droite du Rhône, est reconnue pour ses coteaux escarpés à l'exposition optimale et ses sols composés majoritairement de schistes, parfois mêlés à des granites et abrupts, qui confèrent finesse et distinction aux vins. C’est dans ce paysage unique, modelé par la main de l’homme depuis l’Antiquité, que naissent les rouges parmi les plus raffinés du Rhône. Le climat continental tempéré, adouci par l’influence rhodanienne, permet d’obtenir des vendanges souvent précoces et une maturité optimale du raisin, en parfait dialogue entre sapidité et minéralité.

Ce style de vin se prête remarquablement bien à la table, offrant de somptueux accords avec une belle pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou, pour un mariage local, une daube de sanglier. Les inconditionnels de la gastronomie lyonnaise apprécieront ce Côte-Rôtie avec un pâté en croûte, une quenelle de volaille ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin.

Pour l’apprécier dans toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir délicatement carafé si vous souhaitez ouvrir son bouquet aromatique. La garde en magnum permettra d’observer la belle évolution de ce vin au fil des années.