Vins Côte-rôtie Domaine Bonnefond Patrick et Christophe - Colline Rozier - 2022

Le Domaine Bonnefond Patrick et Christophe signe ici une très belle expression de la Côte-Rôtie avec sa cuvée Colline Rozier 2022, proposée en magnum. Ce vin rouge sec, issu de la mythique partie septentrionale de la Vallée du Rhône, se distingue par sa finesse et sa complexité. Si l’assemblage exact n’est pas confirmé, les Côte-Rôtie reposent traditionnellement sur une prédominance de Syrah, parfois accompagnée en faible proportion de Viognier co-fermenté, qui vient apporter subtilité aromatique et élégance florale sans jamais dominer la structure. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses, donne souvent des vins à la fois mûrs, gourmands et élégants, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à la personnalité unique du terroir local.

La région de Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus renommées du Rhône nord, occupant des coteaux abrupts exposés plein sud, bénéficiant d’un climat continental modéré par les influences du Rhône. Les sols y sont variés, composés majoritairement de schistes, parfois mêlés à des micaschistes et des granits, qui confèrent aux vins une trame minérale remarquable et une grande aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité, ses vins étant appréciés des Romains puis des grandes tables françaises. La recherche constante de précision et d’authenticité caractérise le travail des vignerons locaux, tels que le Domaine Bonnefond.

Ce style de Côte-Rôtie se prête admirablement à la table, s’accordant avec des mets aux saveurs subtiles et raffinées. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gibier à plumes délicatement préparé. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’associer à une daube de sanglier ou un gratin de cardons à la moelle, spécialité lyonnaise, ou encore à un Saint-Marcellin affiné.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de carafer ce magnum jeune afin d’en libérer la palette aromatique et de le servir entre 16 et 18°C. Un peu de patience permettra à cette cuvée de développer toute sa complexité au fil des années, mais elle saura déjà ravir les palais en quête de fruits noirs, d’épices et de notes fumées caractéristiques de ce grand terroir.