Vins Côte-rôtie Domaine Bonnefond Patrick et Christophe - Colline Les Rochins - 2022

Le Côte-Rôtie « Colline Les Rochins » 2022 du Domaine Bonnefond Patrick et Christophe se distingue par son élégance, sa fraîcheur et la profondeur singulière qu’offre ce grand terroir de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec, issu de coteaux abrupts exposés plein sud et reposant sur des sols de schistes et d’alluvions, exprime avec authenticité le style raffiné propre à l’appellation. Si l’encépagement n’est pas toujours confirmé avec certitude dans les informations transmises, il est toutefois probable que la Syrah en soit le cœur, comme le veut la tradition de Côte-Rôtie, éventuellement associée à une pointe de Viognier pour sublimer la complexité aromatique. Le millésime 2022 laisse présager un profil fruité mais structuré, où se mêlent des fragrances de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une touche subtile de fumée, soutenues par une texture tannique soyeuse. Cette cuvée se distingue aussi par la précision de sa vinification, privilégiant pureté du fruit et élégance.

La Côte-Rôtie représente l’un des joyaux de la vallée du Rhône septentrionale. Cette appellation historique, souvent appelée la « Côte Brune » ou la « Côte Blonde » selon les terroirs, bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par le vent du nord — le fameux « mistral ». Les sols schisteux et la forte pente permettent à la vigne de s’exprimer pleinement, donnant naissance à des vins d’une grande finesse et dotés d’un excellent potentiel de garde. Depuis des siècles, cette région façonne des vins réputés pour leur subtil équilibre entre puissance et finesse aromatique.

Côté accords mets-vins, la richesse aromatique et la structure du Côte-Rôtie accompagneront superbement des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard à la sauce aux fruits rouges. Les spécialités locales telles que le civet de lièvre ou un rôti de veau aux morilles mettront également en valeur la complexité du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie.

Pour profiter pleinement de cette cuvée 2022, il est conseillé de la déguster après une aération, idéalement 1 à 2 heures en carafe si le vin est jeune, afin qu’il libère toute sa palette aromatique. Servez-le autour de 16-18°C, température idéale pour révéler la finesse de ses arômes et la délicatesse de sa structure tannique.