Vins Côte-rôtie Domaine Pichat - Grande Place - 2022

Le Côte-Rôtie "Cuvée Grande Place" 2022 du Domaine Pichat est un vin rouge au pedigree remarquable, issu d’un terroir mythique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Sur ce coteau abrupt, aux sols mêlant schistes et micaschistes parfois ponctués de quelques veines calcaires, les vignes profitent d’une exposition sud à sud-est qui favorise la maturité des raisins, conférant au vin une belle concentration et une élégance singulière. Si l’assemblage de cépages n’est pas explicitement mentionné, les Côte-Rôtie sont traditionnellement dominés par la Syrah, parfois associée en faible proportion à la Viognier, apportant ainsi complexité et subtilité aromatique. En 2022, les conditions climatiques ont permis une belle expression du fruit, avec des vinifications alliant respect de la tradition et maîtrise de l’élevage sous bois, gage de finesse et d’équilibre.

La Côte-Rôtie appartient à la partie la plus septentrionale du Rhône, bénéficiant d’un climat continental tempéré par l’influence du Rhône et des vents du nord. Ce climat, conjugué à la topographie spectaculaire des coteaux, forge des vins à la fois puissants et racés, empreints de notes de fruits noirs, d’épices, de violette et parfois de nuances fumées. L’histoire de ce vignoble remonte à l’Antiquité, et son prestige s’est affirmé au fil des siècles grâce à la renommée de ses crus, prisés pour leur capacité de garde et leur raffinement.

Ce vin s’accordera admirablement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard sauce aux figues, un pigeon aux raisins ou encore un gibier à plumes mijoté. Les spécialités régionales telles qu’un civet de joue de bœuf ou une daube à la provençale révéleront également la complexité du vin. Vous pouvez opter pour des fromages affinés à pâte pressée, comme un Saint-Nectaire ou une Tomme de Savoie, pour sublimer la palette aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour favoriser l’épanouissement des arômes. Cette cuvée pourra, si vous le souhaitez, patienter en cave quelques années supplémentaires afin de dévoiler toute sa dimension.