Vins Côte-rôtie Domaine Jean-Michel Gerin (Burgaud) - 2021

Le Côte-Rôtie 2021 du Domaine Jean-Michel Gerin (Burgaud), proposé ici en jéroboam, s’inscrit dans la tradition des grands rouges septentrionaux de la vallée du Rhône. Ce vin sec présente généralement une belle expression aromatique, conjuguant à la fois puissance et élégance. S’il est difficile d’affirmer avec certitude la composition exacte de l’assemblage, les Côte-Rôtie sont habituellement élaborés principalement à partir de Syrah, parfois complétée par une touche de Viognier pour apporter complexité et finesse. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre souvent des vins d’une grande fraîcheur et d’une élégance affirmée, avec des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et une trame tannique veloutée résultant d’élevages maîtrisés.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus réputées de la vallée du Rhône septentrionale. Son vignoble, situé sur des pentes escarpées surplombant le Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des expositions plein sud qui favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols schisteux et micashisteux confèrent au vin une remarquable minéralité et une complexité distinctive. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral axé sur l’expression du terroir et l’équilibre entre structure et raffinement.

Ce Côte-Rôtie s’accorde idéalement avec des viandes rouges finement préparées, telles qu’un filet de bœuf juste saisi, une côte d’agneau au thym ou un magret de canard rôti. Les mets issus de la cuisine régionale comme un civet de sanglier ou une daube de bœuf aux olives souligneront également la générosité du vin. Pour une expérience plus audacieuse, tentez le mariage avec un Saint-Marcellin affiné ou des plats épicés à base de champignons sauvages.

Ouvrez ce jéroboam une à deux heures avant la dégustation afin de laisser le vin s’exprimer pleinement et servez-le à une température de 16 à 18°C. Un service en grand format comme celui-ci promet une évolution harmonieuse et une belle longévité en cave, pour des moments de partage inoubliables.