Vins Côte-rôtie Famille Pierre Gaillard - 2021

Ce Côte-Rôtie 2021 produit par la Famille Pierre Gaillard exprime tout le raffinement typique des vins rouges de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2021, marqué par un climat modéré et quelques épisodes de fraîcheur, donne un vin à la fois élégant et doté d'une jolie tension. Bien que les cépages ne soient pas explicitement précisés, il est traditionnel que les Côte-Rôtie privilégient la Syrah, parfois associée à une pointe de Viognier, ce qui confère au vin une belle complexité aromatique. La vinification privilégie souvent la délicatesse d'extraction et la finesse de structure pour préserver l’expression du terroir, où les schistes et les micaschistes dominent.

La région de Côte-Rôtie occupe une place prestigieuse dans le vignoble rhodanien grâce à son relief pentu, ses sols riches et bien drainés ainsi qu’à son microclimat propice à la lente maturation des raisins. Les vignes profitent d’orientations plein sud et d’un ensoleillement optimal, ce qui permet d’obtenir des vins à la robe profonde et à la bouche racée, alliant intensité et élégance. Historiquement, Côte-Rôtie fait figure de pionnière dans l’expression des grands rouges de terroir en France, et la Famille Pierre Gaillard fait partie des domaines reconnus pour leur savoir-faire et leur exigence qualitative.

Un magnum de Côte-Rôtie accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un filet de canard aux épices douces ou encore un agneau de lait rôti. Les saveurs raffinées de la cuisine de la région, comme une terrine de gibier ou une daube de bœuf aux olives noires, s’accorderont aussi très bien. Pour valoriser la finesse des arômes et la texture du vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure, en particulier dans sa jeunesse. Ce format magnum permettra également un vieillissement plus lent et harmonieux, promettant de belles perspectives d'évolution pour les amateurs patients.