Vins Côte-rôtie Domaine Montlys - 2023

Le Côte-Rôtie du Domaine Montlys 2023 est un représentant prometteur des rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Cette appellation emblématique est traditionnellement réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins, souvent issus principalement de la syrah, parfois complétée par une petite proportion de viognier, ce qui confère au vin une belle aromatique florale et une texture soyeuse. Le millésime 2023, encore très jeune, devrait révéler toute la fraîcheur du fruit, avec des notes de petits fruits rouges, de violette et une subtile touche d’épices. La vinification, dans cette région, vise généralement à exalter la fraîcheur et la structure tannique sans masquer la minéralité apportée par le terroir.

Située à la pointe nord de la Vallée du Rhône, l’appellation Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux escarpés qui dominent le Rhône, avec des expositions sud et sud-est privilégiant une maturation optimale du raisin malgré le climat continental relativement frais. Les sols schisteux et argilo-calcaires délivrent aux vins une tension et une complexité remarquables, tandis que l’histoire de cette région remonte à l’époque romaine, ancrant ses vins dans une tradition ancienne et prestigieuse. La Côte-Rôtie est particulièrement reconnue pour l’élégance de sa structure et la profondeur aromatique de ses vins, qui allient puissance et subtilité.

Pour accompagner ce jeune Côte-Rôtie, privilégiez des mets aux saveurs raffinées mais structurées. Une entrecôte grillée, un magret de canard aux airelles, ou un civet de lièvre mettront parfaitement en valeur son profil fruité et épicé. Les accords régionaux tels qu’un gratin dauphinois ou une daube de bœuf à la lyonnaise sont également des alliances de choix.

À ce stade de jeunesse, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service pour libérer ses arômes. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour profiter pleinement de sa franchise et de son potentiel naissant. Quelques années de garde permettront d’enrichir sa palette, mais il saura déjà séduire le dégustateur curieux.