Vins Côte-rôtie De Bonserine - La Garde - 2013

La Côte-Rôtie "Cuvée La Garde" 2013 du domaine De Bonserine exprime tout le raffinement du nord de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, issu d’un millésime réputé pour son équilibre, incarne la puissance et l’élégance qui font la renommée de l’appellation. La Côte-Rôtie est généralement élaborée à base de Syrah, parfois complétée d’une petite proportion de Viognier, ce qui confère à certains vins des notes florales subtiles et une texture soyeuse. La vinification traditionnelle et l’élevage soigné, souvent en fûts de chêne, permettent de développer une palette aromatique complexe : fruits noirs mûrs, épices douces, violette, noyau de cerise et parfois des nuances fumées ou cuirées avec le temps.

La région septentrionale du Rhône, et en particulier la Côte-Rôtie, possède un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec une influence du vent du nord (la bise). Les vignes s’épanouissent sur des coteaux escarpés aux sols de schistes et de micaschistes, qui forcent la vigne à plonger profondément pour trouver les éléments nutritifs et offrent aux raisins une expression intense du terroir. L’histoire de la Côte-Rôtie est empreinte de traditions, son vignoble étant l’un des plus anciens de France, célébré depuis l’époque romaine pour la finesse de ses rouges.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de caractère : un magret de canard rôti aux épices douces, une côte de bœuf grillée, un civet de lièvre ou encore un agneau de lait aux herbes. Les amateurs de cuisine régionale pourront se tourner vers une daube provençale ou un gratin dauphinois servi avec une viande relevée. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien, révèleront également de beaux accords.

Il est conseillé de servir ce vin après un passage en carafe, afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Savourez-le entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa complexité, sa structure et sa finale persistante. Ce millésime 2013 possède encore de belles années devant lui, mais offre déjà un plaisir remarquable à la dégustation.