Vins Côte-rôtie Domaine Guérin - La Viallière - 2020

Ce Côte-Rôtie 2020 du Domaine Guérin, cuvée La Viallière, s’inscrit parmi les grandes références de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, issu d’une appellation prestigieuse, exprime généralement la finesse et la puissance caractéristiques de ce terroir d’exception. À Côte-Rôtie, les vins sont le plus souvent élaborés à partir de Syrah, parfois subtilement complétée de Viognier. Si la composition exacte de la cuvée La Viallière n’est pas formellement précisée, on peut s’attendre à retrouver dans ce vin la complexité aromatique typique de l’appellation : des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, parfois une touche fumée et une belle trame de minéralité due à la nature du sol.

Le terroir de Côte-Rôtie, situé à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental, tempéré par les influences du fleuve et par la forte exposition solaire des coteaux abrupts. Les sols, constitués principalement de schistes et de micaschistes, apportent à ces vins une élégance et une tension remarquables. L’histoire de la région viticole est ancrée dans la tradition, avec une culture séculaire de la vigne remontant à l’époque romaine. Les vignerons locaux perpétuent ce savoir-faire unique, donnant naissance à des vins à la fois puissants et raffinés.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti, ou du canard aux épices douces. Les plats en sauce à base de champignons ou un gibier à plumes viendront aussi révéler la subtilité du vin. En clin d’œil à la tradition régionale, une daube de joue de bœuf façon lyonnaise ou une charcuterie fine seront de parfaits compagnons.

Ce vin s’appréciera pleinement après un passage en carafe d’une heure ou deux afin d’en libérer toute l’expression aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Il peut aussi se garder en cave quelques années supplémentaires pour patiner ses tanins et enrichir sa palette aromatique.