Vins Côte-rôtie Domaine Guérin - La Viallière - 2022

Le Domaine Guérin signe ici avec la cuvée La Viallière 2022 un Côte-Rôtie réputé pour sa finesse et son raffinement. Ce vin se distingue par une robe d’un rouge profond et intense. La Côte-Rôtie étant traditionnellement issue principalement de la syrah, parfois complétée d’un faible pourcentage de viognier, ce vin tend probablement à exprimer toute la subtilité de ce cépage emblématique, connu pour apporter à la fois concentration, structure élégante et une belle complexité aromatique. Les notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles touches fumées caractérisent fréquemment le profil aromatique de ces vins septentrionaux. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne, apporte généralement une touche boisée bien intégrée et poli la matière sans la dominer.

La Côte-Rôtie occupe une place d’exception au sein de la Vallée du Rhône nord. Les vignes s’accrochent aux coteaux escarpés exposés sud/sud-est, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et de la chaleur restituée par le sol schisteux ou granitique selon les lieux-dits. Le climat y est continental, tempéré par le vent du nord qui favorise la concentration des baies. L’histoire viticole de cette appellation, l’une des plus anciennes de France, est intimement liée à la recherche de l’expression la plus pure du terroir. La parcelle de La Viallière, en particulier, est réputée pour donner naissance à des vins de grand caractère, fins et racés.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des mets raffinés qui sauront magnifier sa structure, comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard rôti, ou encore un gibier à plumes. Les plats régionaux tels que la daube de sanglier ou une côte de veau au jus trouvent également de beaux accords. Pour les fromages, orientez-vous vers des pâtes affinées telles que le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.

Afin de profiter pleinement de la jeunesse et du potentiel aromatique de la cuvée La Viallière 2022, il est conseillé de servir le vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour en révéler toute la complexité. Ce vin gagnera sans doute à vieillir en cave quelques années supplémentaires, développant avec le temps des notes plus évoluées de cuir et de sous-bois.