Vins Côte-rôtie Sandrine Bonnefond - Les Montennses - 2020

La Cuvée Les Montennses 2020 du domaine Sandrine Bonnefond se présente comme un superbe témoin du caractère raffiné des Côte-Rôtie septentrionales. Ce vin rouge sec, issu d’un terroir emblématique de la Vallée du Rhône, naît sur des coteaux abrupts, aux sols mêlant schistes, micaschistes et argiles, qui confèrent aux vins leur complexité minérale unique. Si la tradition régionale privilégie majoritairement la Syrah, associée éventuellement à une pointe de Viognier, il convient de noter que le style de la cuvée s’inscrit dans cette lignée d’élégance, de finesse et de profondeur aromatique, propre à l’appellation. La vinification, souvent réalisée en cuves et en fûts, vise à préserver la fraîcheur du fruit et à valoriser la richesse des maturités obtenues lors du millésime 2020, réputé pour son équilibre et sa générosité.

La Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental marqué, adouci par l’influence du Rhône et protégé des vents froids par les collines alentour. La région est mondialement connue pour la singularité de ses reliefs et l’ensoleillement idéal dont profitent les vignes, d’où des vins d’une grande longévité et d’un raffinement remarquable. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout aux XIXe et XXe siècles que l’appellation s’est distinguée pour la maîtrise de la Syrah et la subtilité de ses assemblages éventuels.

À table, la Cuvée Les Montennses accompagnera à merveille des mets raffinés : côtes de veau rôties, canette aux cerises, magret de canard grillé, mais aussi des spécialités régionales telles que le civet de joue de bœuf ou la daube de sanglier. Les arômes élégants du vin valoriseront parfaitement un risotto aux cèpes ou une poêlée de girolles, et sublimeront des fromages affinés au lait cru comme un Saint-Marcellin ou un Picodon.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous conseille de servir ce vin après une aération préalable, entre 16 et 18°C. Une garde de quelques années pourra permettre au vin de dévoiler toute la palette de son expression aromatique et sa profondeur en bouche.