Vins Côte-rôtie Chapoutier - Domaine Duque - 2023

Cette bouteille de Côte-Rôtie 2023 signée Chapoutier s’annonce déjà comme une belle représentation de l’excellence rhodanienne septentrionale. Cette cuvée Domaine Duque, proposée très jeune, offre une occasion rare de découvrir la fraîcheur et l’énergie propres à ses premières années. Côte-Rôtie est souvent associée à des vins rouges élaborés majoritairement, voire exclusivement, à partir de Syrah, parfois accompagnée en petite proportion de Viognier pour apporter de la complexité aromatique. Les sols schisteux, ponctués de micaschistes et parfois de granit, apportent aux vins de cette appellation une élégance particulière, tout en conservant une belle intensité.

La région nord de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés assez chauds mais tempérés par l’influence du Rhône et l’exposition sud-est des pentes abruptes. Côte-Rôtie possède une histoire viticole millénaire : son nom évoque les « côtes rôties » par le soleil, et sa mosaïque de parcelles offre à chaque cuvée une identité propre. Chapoutier, maison emblématique et respectée, veille au respect du terroir et à l’expression la plus pure du climat et du sol à travers ses vinifications.

Ce type de vin rouge, jeune mais issu d’un grand terroir, saura accompagner parfaitement une cuisine raffinée et goûteuse. On l’imagine volontiers aux côtés d’un magret de canard, d’une côte de bœuf grillée ou d’un civet de gibier, qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées ainsi que sa structure. Pour un accord plus local, une daube de sanglier ou une poêlée de champignons des bois sera également un choix judicieux.

Ce Côte-Rôtie 2023 mérite d’être servi entre 16 et 18°C, afin de préserver son fruité et sa fraîcheur, tout en permettant l’expression de ses arômes naissants. Un passage en carafe d’une à deux heures pourra l’aider à s’ouvrir et à dévoiler toute sa palette aromatique, même dans sa jeunesse.