Vins Côte-rôtie Vignoble Hervé et Nathalie Avellet - Osa - 2022

La cuvée Osa du Vignoble Hervé et Nathalie Avellet 2022 s’inscrit dans la tradition des rouges élégants de Côte-Rôtie, au sein de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette appellation de prestige est réputée pour ses vins racés, alliant finesse et complexité. Si le cépage principal de la région est habituellement la Syrah, certaines cuvées peuvent inviter une touche de Viognier pour enrichir la palette aromatique, mais ces pratiques varient selon les vignerons et les années. La vinification, menée avec soin, vise souvent à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des nuances épicées et florales. Le millésime 2022 promet des vins expressifs, avec une certaine gourmandise et une structure tannique bien maîtrisée grâce à une maturité optimale.

Le terroir de Côte-Rôtie est marqué par des coteaux escarpés exposés sud et sud-est, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et d’un microclimat protecteur, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont composés majoritairement de schistes, parfois mêlés à des micas, qui apportent élégance et minéralité aux vins. Cette région, ancrée dans l’histoire viticole depuis l’Antiquité romaine, se distingue par de petits domaines familiaux souvent très attentifs à la singularité de leurs parcelles.

En termes d’accords mets-vins, ce Côte-Rôtie accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf en croûte pour jouer sur la richesse et la profondeur aromatique du vin. Un civet de lièvre ou une daube provençale feront également ressortir ses notes épicées et sa longueur en bouche. Pour une expérience plus régionale, pensez à une terrine de foie de volaille ou un Saint-Marcellin affiné.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer ce vin une bonne heure avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique. La température idéale se situe entre 15 et 17°C pour apprécier à la fois sa fraîcheur, sa puissance et sa finesse. Ce vin pourra gagner en harmonie après quelques années de garde si vous souhaitez explorer tout son potentiel évolutif.