Vins Côte-rôtie Patrick et Christophe Bonnefond - Colline de Couzon - 2023

La cuvée Colline de Couzon 2023 de Patrick et Christophe Bonnefond s’inscrit pleinement dans l’expression raffinée et élégante des Côte-Rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale. S’il est courant pour cette appellation de travailler majoritairement la Syrah, parfois associée à une pointe de Viognier pour apporter finesse aromatique, cette cuvée se distingue probablement par sa pureté et sa profondeur, reflétant le travail méticuleux de la famille Bonnefond. Le millésime 2023, encore très jeune, promet une belle concentration aromatique grâce à une maturité généralement favorable et à un élevage attentif qui respecte le fruit tout en construisant une structure propice à la garde. Le terroir de Côte-Rôtie, marqué par des pentes abruptes et des sols de schistes riches en minéraux, favorise une expression intense, à la fois florale (violette, iris) et fruitée (mûre, cassis), soutenue par des notes épicées et un profil souvent soyeux en bouche.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations emblématiques du Rhône nord, bénéficiant d’un climat continental tempéré, modulé par l’effet protecteur des collines. Cette localisation assure à la fois une belle fraîcheur et une maturité complète des raisins. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, et la richesse des terroirs de la commune d’Ampuis, où s’exprime la cuvée Colline de Couzon, confère à ces vins profondeur et complexité. Les rendements naturellement faibles liés à la topographie accentuent la concentration, tandis que la tradition de vinification met l’accent sur l’élégance plutôt que la puissance.

Pour accompagner ce vin rouge racé, privilégiez des viandes savoureuses comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou, en accord régional, une daube de joue de bœuf aux olives noires. Les amateurs de cuisine lyonnaise pourront également l’associer à une saucisse de Lyon ou à un tablier de sapeur. Les fromages à pâte molle affinés, type Saint-Marcellin, révèlent aussi une belle harmonie avec la texture soyeuse du vin.

Je vous recommande une dégustation autour de 16 à 18°C afin d’apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture veloutée de cette Côte-Rôtie. Carafage conseillé si le vin est ouvert jeune, afin d’aider à libérer son potentiel expressif. Avec quelques années de garde, il ne fera que gagner en subtilité et en nuances.