Vins Côte-rôtie Yves Cuilleron à Chavanay - Bonnières - 2022

La Côte-Rôtie 2022 « Cuvée Bonnières » du domaine Yves Cuilleron se présente comme un grand vin rouge sec de la vallée du Rhône septentrionale. Élaborée avec le soin et le savoir-faire reconnu de ce vigneron emblématique de Chavanay, cette cuvée reflète toute la finesse et la puissance de son terroir d’origine. Le millésime 2022, porté par un climat généreux, offre généralement des vins à la fois mûrs, expressifs et dotés d’une belle fraîcheur. Si le cépage principal de la Côte-Rôtie est traditionnellement la Syrah, certains producteurs choisissent éventuellement d’apporter une touche de Viognier dans l’assemblage pour accentuer la complexité aromatique et la texture du vin, mais la proportion reste toujours limitée.

La Côte-Rôtie est l’une des plus prestigieuses appellations du Rhône nord. Son vignoble escarpé tire parti de sols composés majoritairement de schistes et de micaschistes, parfois mêlés à des argiles, qui contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. Le terroir de Bonnières, sur les hauteurs, bénéficie d’une exposition idéale, et le climat continental à influence méditerranéenne favorise une maturation optimale du raisin. L’appellation est également riche d’une longue histoire vigneronne, avec des pratiques ancestrales aujourd’hui magnifiées par une viticulture de précision.

S’agissant d’un vin élégant et puissant, doté d’arômes généralement marqués de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et parfois de notes fumées ou florales, les accords mets-vins privilégieront les viandes nobles, comme un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou un paleron confit. Les fromages affinés à pâte persillée, ainsi que les plats traditionnels de la région, tels que la daube de bœuf ou un civet de lièvre, feront également honneur à ce vin de caractère.

Pour apprécier pleinement la Côte-Rôtie « Cuvée Bonnières » 2022, il est recommandé de la servir à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable en carafe, d’au moins une heure, permettra au vin de libérer toute la palette de ses arômes et d’offrir une bouche harmonieuse et complexe. Ce vin jeune montrera déjà beaucoup de plaisir à la dégustation, mais pourra aussi patienter quelques années en cave pour révéler tout son potentiel.