Le Côte-Rôtie « Cuvée Osa » 2021 du Vignoble Hervé et Nathalie Avallet est un vin rouge sec, représentatif de l’élégance et du raffinement qui caractérisent les crus de la vallée du Rhône septentrionale. Ce domaine familial a élaboré une cuvée qui conjugue avec brio la richesse aromatique et la finesse typique de son terroir d’exception. Si le cépage dominant de l'appellation est généralement la Syrah, parfois accompagnée d'une légère touche de Viognier pour apporter souplesse et complexité, la « Cuvée Osa » se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces, sans doute rehaussés d’une délicate note florale selon l’assemblage exact de ce millésime 2021. L’élevage, vraisemblablement en fût, confère structure et subtilité à l’ensemble.
Le vignoble de Côte-Rôtie est l’un des plus anciens et prestigieux des Côtes du Rhône, situé sur des pentes abruptes surplombant le Rhône, à proximité d’Ampuis. Le climat y est tempéré, marqué par l’influence du fleuve qui favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant une fraîcheur remarquable. Les sols schisteux et granitiques apportent minéralité et complexité, donnant naissance à des vins puissants mais toujours équilibrés et élégants. L’histoire de la région se lit dans chaque bouteille, entre tradition viticole millénaire et savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce vin trouvera des accords parfaits avec des plats raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un filet de bœuf sauce aux morilles. Les amateurs de cuisine régionale pourront également l’apprécier avec une daube de sanglier ou des terrines de gibier. Pour une expérience encore plus harmonieuse, accompagnez-le de fromages affinés à pâte molle ou mi-dure, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.
Préférez ouvrir ce Côte-Rôtie au moins une heure avant service, afin de laisser s’épanouir toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C pour révéler finesse, équilibre et profondeur. Un vin de garde élégant, mais déjà très prometteur dans ses premières années.
