Vins Côte-rôtie Domaine Pichat - Loess - 2021

Le Domaine Pichat, installé sur l’exceptionnelle appellation Côte-Rôtie, propose ici sa cuvée Loess 2021. Ce vin rouge sec s’inscrit dans le style typique des grands vins de la Vallée du Rhône septentrionale, où la Syrah règne en maître, parfois accompagnée discrètement par un soupçon de Viognier. La cuvée Loess tire son nom d’un type de sol argilo-sableux, apportant finesse et élégance à l’expression du terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et parfois capricieuses, tend à produire des vins d’une grande pureté d’expression avec une trame tannique soyeuse, des notes de fruits noirs éclatants, de violette, d’épices et parfois une légère touche fumée ou de bacon, typique de l’appellation.

La Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, bénéficie d’un exceptionnel ensoleillement et de pentes schisteuses parfois impressionnantes, que complètent ici des sols de loess. Cette mosaïque de terroirs complexe confère aux vins une remarquable profondeur et une grande longévité. Historiquement, cette appellation est célébrée depuis l’Antiquité pour la subtilité et la puissance raffinée de ses rouges. Le climat continental tempéré, avec influence du mistral, favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant la fraîcheur et la vivacité des vins.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf accompagné de purée de céleri, un magret de canard aux figues, ou encore un agneau de sept heures. Les spécialités locales, telle la daube de bœuf à la provençale ou les charcuteries artisanales, révèleront également toute la complexité aromatique de la cuvée Loess. Un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Félicien ou un pavé d’Affinois, s’accordera aussi parfaitement.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour lui permettre d’exprimer toute la subtilité de son bouquet. Vous pourrez l’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur et son éclat, mais il bénéficiera aussi d’une garde de quelques années pour gagner en complexité et en harmonie.