Vins Côte-rôtie Moulin à Vent - Valdebert - 2021

La cuvée Valdebert 2021 du domaine Moulin à Vent, issue de l’appellation prestigieuse Côte-Rôtie, présente toutes les qualités d’un grand vin rouge de la vallée du Rhône septentrionale. Bien que la mention du château puisse porter à confusion, car “Moulin à Vent” fait habituellement référence à une appellation du Beaujolais, ce vin est bien identifié comme une Côte-Rôtie, dont la réputation repose sur une élégance rare et une grande finesse. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, aura offert des vins au style frais, avec une belle acidité naturelle et des tanins d’une grande subtilité. Les vinifications dans cette région privilégient généralement l’expression du terroir, avec un élevage sous bois mesuré permettant d’apporter harmonie et complexité, sans masquer le fruit.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations emblématiques de la vallée du Rhône septentrionale. Son terroir exceptionnel est composé de pentes abruptes sur des sols de schiste et de mica-schiste, qui confèrent aux vins profondeur et raffinement. Le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône, permet une maturation lente et complète des raisins, favorisant l’expression aromatique tout en conservant une belle tension. Historiquement, la Côte-Rôtie est réputée pour ses vins rouges racés, parfois enrichis par une petite proportion de cépage blanc, ce qui apporte parfum et souplesse.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des viandes nobles comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou, plus classiquement, un gibier à plumes. Des plats régionaux tels que le coq au vin ou une daube de sanglier sauront mettre en valeur la structure et la complexité du vin. Les fromages de caractère, comme un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de montagne, accompagneront également parfaitement ce vin raffiné.

Je vous conseille de déguster cette Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est jeune, afin de libérer pleinement ses arômes subtils et ses tanins élégants. Vous découvrirez alors toute la palette de fruits noirs, de notes florales et d’épices qui signent les grands rouges du Nord rhodanien.