Vins Côte-rôtie Trintignant et Fils - Réserve Cardinalys - 2017

La cuvée Réserve Cardinalys 2017 du domaine Trintignant et Fils s’inscrit dans la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, au cœur de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Sa robe s’annonce profonde, typique des vins rouges de la région, tandis que son nez dévoilera selon toute probabilité des notes élégantes de fruits noirs mûrs, des parfums floraux évoquant la violette ainsi que des nuances épicées, toastées ou fumées dues à un possible élevage en fût de chêne. Bien que, traditionnellement, la Côte-Rôtie repose majoritairement sur la syrah, il n’est pas rare qu’une touche de viognier vienne apporter finesse et vivacité aromatique à l’ensemble ; pour cette cuvée, toute précision sur l’encépagement doit toutefois être prise avec circonspection. L’année 2017, marquée par un climat chaud et ensoleillé, promet un vin à la fois charnu, structuré et porté par une belle maturité de fruit.

La Côte-Rôtie est une appellation emblématique du nord de la Vallée du Rhône. Son vignoble, implanté sur des coteaux abrupts dominant le fleuve, bénéficie d’une exposition remarquable et de sols mêlant schistes et mica-schistes, conférant au vin finesse, nervosité et puissance tout en préservant la fraîcheur. L’histoire de ce terroir remonte à l’Antiquité romaine, et les vignerons y perpétuent depuis des siècles une tradition d’excellence. Ici, le climat continental, atténué par les effets protecteurs du Mont Pilat, permet une maturation lente et optimale des raisins, contribuant à l’expression complexe et raffinée des vins.

Pour sublimer la structure et la générosité de cette cuvée, il est conseillé de l’accompagner de mets à la hauteur de sa complexité. Les viandes rouges rôties, un magret de canard aux cerises, un pigeon rôti aux épices douces ou encore un civet de chevreuil mettront parfaitement en valeur la profondeur du vin. Des fromages affinés à pâte dure, ainsi que des plats régionaux comme le gratin dauphinois ou la côte de bœuf sauce marchand de vin seront aussi d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour apprécier toute l’élégance de ses arômes, sa texture soyeuse et son potentiel de garde.