Vins Côte-rôtie Bonnefond - Côte-Rôtie Colline de Couzou - 2014

La cuvée Côte-Rôtie Colline de Couzou 2014 du Domaine Bonnefond est représentative de l’élégance que peuvent offrir les grands vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette appellation, parmi les plus prestigieuses du secteur, est traditionnellement élaborée à partir de la Syrah, parfois associée en faible proportion au Viognier, même si la part exacte de chaque cépage peut varier selon les domaines et les millésimes. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, favorise une belle fraîcheur aromatique, avec des tannins soyeux et une expression modérée mais précise du fruit. Les vins de Côte-Rôtie issus de beaux terroirs, comme celui de la Colline de Couzou, se caractérisent souvent par des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, d’épices douces, et parfois de subtiles touches fumées ou de cuir. La vinification privilégie l’élégance et la finesse, en respectant le potentiel aromatique du cépage principal et la typicité du terroir.

La Côte-Rôtie est située sur les coteaux abrupts de schistes et de micaschistes qui dominent la rive droite du Rhône, à proximité de la ville d’Ampuis. Le climat y est continental à légère influence méditerranéenne, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et sa renommée s’est forgée autour de vins racés, recherchés pour leur complexité aromatique et leur capacité de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler la subtilité de sa structure. Il sera pleinement apprécié sur un magret de canard rôti, un pigeon aux épices douces, ou encore une côte de veau aux morilles. Les spécialités régionales comme un civet de marcassin ou une daube de joue de bœuf font également écho à la richesse du vin, tout en images subtiles. Pour une expérience plus locale, pensez à l’associer à une terrine de foie de canard ou à un gratin dauphinois en accompagnement de viande rouge.

Il est conseillé de servir la Côte-Rôtie Colline de Couzou 2014 légèrement rafraîchie, idéalement entre 15 et 17°C, après l’avoir carafée une à deux heures pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà élégant aujourd’hui, pourra encore se bonifier quelques années en cave.