Vins Côte-rôtie Jocelyne & Yves Lafoy - SyL - 2013

La Côte-Rôtie 2013 « Cuvée SyL » du domaine Jocelyne & Yves Lafoy se distingue par une belle expression du terroir septentrional de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, présenté ici dans son millésime 2013, affiche généralement une grande élégance. Si l’encépagement précis n’est pas systématiquement indiqué, la tradition locale met en avant la Syrah, parfois accompagnée d’une touche de Viognier pour apporter finesse et complexité aromatique. Les sols escarpés et schisteux de la Côte-Rôtie, exposés plein sud, confèrent au vin une structure racée et une belle profondeur. Le style vinifié par le domaine joue souvent sur l’équilibre entre une trame tannique bien intégrée et une intensité aromatique marquée par la mûre, la violette, la réglisse et des notes fumées, notamment après quelques années de garde.

La région viticole de Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes et prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Son climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, bénéfice de la proximité du fleuve et de collines abruptes qui favorisent un ensoleillement optimal. Les sols de micaschistes et d’argiles prédisposent la Syrah à s’exprimer avec puissance tout en restant dans une partition fine et élégante, propre à la Côte-Rôtie. Depuis des siècles, cette appellation illustre le raffinement des rouges rhodaniens, reconnus pour leur capacité de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère, en harmonie avec la texture et la profondeur de la Côte-Rôtie. Un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou encore un civet de sanglier mettront en valeur sa structure. Des spécialités de la région, tels qu’un gratin dauphinois ou une terrine de gibier, révèleront également ses arômes subtils. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, constituent une option intéressante pour la fin du repas.

En dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour faciliter l’ouverture du bouquet. Servez à une température de 16 à 18°C, température idéale pour que la palette aromatique s’exprime pleinement sans dominer la structure tannique encore présente sur ce millésime 2013.