Vins Côte-rôtie JP Jamet - N/A - 2001

Ce Côte-Rôtie 2001 du domaine JP Jamet s’inscrit dans l’une des plus belles expressions de la vallée du Rhône septentrionale. Rouge sec d’une grande profondeur, il est produit sur des coteaux abrupts dominant la rive droite du Rhône, où le travail méticuleux des hommes rejoint un terroir d’exception. Si la Syrah règne en maître sur l’appellation Côte-Rôtie, il n’est pas rare qu’une petite proportion de Viognier soit également utilisée, mais la part précise dépend du choix du vigneron. Le millésime 2001 se distingue par son équilibre, offrant à la fois fraîcheur et maturité, appuyé par une vinification traditionnelle que JP Jamet maîtrise avec doigté, privilégiant la pureté du fruit, l’élégance et l’expression du terroir.

La région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, tempérés par l’influence du Rhône. Les coteaux de schistes et de micaschistes, mêlés parfois à quelques argiles, forcent la vigne à s’enraciner profondément, donnant des vins à la fois puissants, raffinés et d’une grande persistance aromatique. L’histoire de la Côte-Rôtie est intimement liée à celle des grandes tables et des gastronomes qui ont reconnu, au fil des siècles, l’élégance racée de ces vins du nord de la vallée du Rhône.

Ce Côte-Rôtie s’accorde idéalement avec des mets raffinés et savoureux. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles, ou encore un pigeon sauce au vin rouge. Les plats régionaux comme le civet de sanglier ou l’andouillette lyonnaise s’accorderont également à sa structure. Pour les amateurs de fromages, optez plutôt pour des pâtes affinées comme un Saint-Marcellin.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin désormais à pleine maturité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler la complexité de ses arômes, allant des notes de fruits noirs mûrs à des touches poivrées, de violette et de cuir.