Vins Côte-rôtie Bernard - Coteau de Bassenon - 2021

Ce Côte-Rôtie 2021 "Cuvée Coteau de Bassenon" du Château Bernard incarne l’élégance et la complexité propres aux grandes cuvées de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Traditionnellement, les vins rouges de cette appellation sont issus en majorité de la Syrah, à laquelle il est parfois adjoint une petite proportion de Viognier, apportant une touche d’élégance et un subtil bouquet floral, mais la proportion varie selon les domaines. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais et des précipitations qui ont offert des maturités lentes et donc des profils aromatiques expressifs et frais. Sur ces terroirs en pentes abruptes, à dominante de mica-schistes et d’ardoises, la vigne puise une profondeur minérale caractéristique de l’appellation. La vinification en rouge met l’accent sur l’expression du fruit, souvent complétée par un élevage en fûts apportant complexité et patine.

La région des Côtes-du-Rhône septentrionales, dont Côte-Rôtie est l’appellation la plus au nord, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du Rhône. Les hivers y sont froids, les étés chauds, mais les fortes amplitudes thermiques favorisent une maturation lente et homogène. Ces conditions offrent à la Syrah tout son potentiel : structure, fraîcheur, arômes de fruits noirs, violette et épices, souvent rehaussés de notes fumées et minérales. Côte-Rôtie, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, brille par ses vins raffinés et aptes à la garde.

Idéalement, ce vin accompagnera des mets de caractère et de finesse : essayez-le avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou encore un pigeon aux champignons sauvages. Les saveurs profondes et veloutées du Côte-Rôtie résonneront également avec un gratin dauphinois ou, plus localement, un saucisson brioché. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Cette ouverture lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et son élégante structure.