Vins Côte-rôtie Vieilles Vignes - 2014

La Côte-Rôtie, issue ici du millésime 2014 et d’une cuvée « Vieilles Vignes », est un des fleurons de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec doit l’essentiel de sa personnalité à un terroir escarpé, exposé sud/sud-est, caractérisé par des sols composés majoritairement de schistes, parfois mêlés de micas et d’oxyde de fer, qui confèrent complexité et fraîcheur aux vins. La cuvée mentionne « Vieilles Vignes », laissant supposer une sélection de ceps anciens, apportant profondeur et concentration. Si le cépage principal de l’appellation est la Syrah, certains vignerons intègrent ponctuellement une touche de Viognier aux assemblages – tradition locale qui amplifie la finesse aromatique sans dénaturer la trame du rouge.

La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental, tempéré par la proximité du Rhône, et d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Depuis toujours, cette stricte bande de coteaux produit des rouges réputés pour leur élégance, alliant puissance mesurée, structure racée et une révélation nuancée des arômes : fruits noirs, notes florales (violette), pointe d’épices, parfois une discrète touche fumée ou animale selon l’évolution et le style du domaine.

Pour les accords mets et vins, une Côte-Rôtie de ce style accompagne idéalement un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un gibier subtil tel que le pigeon ou la caille. Sur le registre régional, une daube de bœuf à la provençale ou des ravioles de Romans aux champignons sauvages se marieront parfaitement, les saveurs du plat faisant écho à la noblesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce 2014 aujourd’hui, il est conseillé de le servir autour de 16 à 18°C après une éventuelle aération d’une heure, afin de permettre au bouquet de s’exprimer et à la bouche de gagner en harmonie. Ce vin possède un potentiel de garde supplémentaire, mais peut d’ores et déjà offrir un grand moment de dégustation.