Vins Côte-rôtie Domaine Guy Bernard - Les Elotins - 2023

Le Domaine Guy Bernard signe avec sa cuvée Les Elotins 2023 un Côte-Rôtie en pleine jeunesse, reflet d’une appellation prestigieuse de la vallée du Rhône septentrionale. En général, les vins rouges de Côte-Rôtie sont dominés par la Syrah, souvent accompagnée d’une faible proportion de Viognier, cépage blanc autorisé dans l’appellation, qui apporte finesse et complexité aromatique. La vendange 2023, issue sans doute d’une vinification traditionnelle, laisserait présager un vin structuré mais élégant, axé sur la fraîcheur du fruit, les épices et quelques notes florales. Le terroir des Elotins, s’il s’aligne sur l’excellence de l’appellation, offre des sols escarpés issus de micaschistes, conditions idéales pour des vins racés et profonds, avec une signature minérale typique des meilleures parcelles de Côte-Rôtie.

La Vallée du Rhône septentrionale se démarque par un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et secs, des hivers froids, et une exposition sud-est qui favorise une maturité optimale des raisins. L’histoire de la Côte-Rôtie est intimement liée à ses célèbres pentes, où la vigne est cultivée en terrasses depuis l’époque romaine. Les sols pierreux et la proximité du Rhône garantissent une diversité d’expression rarement égalée, donnant souvent naissance à des vins à la fois puissants et d’une grande subtilité.

La cuvée Les Elotins 2023 mérite d’être accompagnée de viandes goûteuses telles qu’un magret de canard rôti aux épices, un carré d’agneau aux herbes fraîches ou encore un civet de lièvre. Les spécialités régionales comme un gratin dauphinois ou une daube provençale magnifieront également la texture soyeuse et l’aromatique élégante du vin. Pour ceux qui apprécient les fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un Saint-Félicien.

Afin de profiter au mieux de ses arômes et de son potentiel, il est conseillé de déguster cette Côte-Rôtie à une température de 16 à 18°C, après un éventuel passage en carafe pour ouvrir sa palette aromatique. Ce 2023 possède toutes les qualités pour séduire tant dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde, lorsque sa complexité s’affinera encore.