Vins Côte-rôtie Bonnefond - 2022

Le Côte-Rôtie 2022 du domaine Bonnefond, présenté ici dans un généreux format magnum, est un vin rouge qui incarne avec élégance l’expression septentrionale de la Vallée du Rhône. La Côte-Rôtie est réputée pour ses vins soyeux, exprimant une grande finesse aromatique et une belle structure. Traditionnellement, les vins de l’appellation reposent majoritairement sur le cépage Syrah, auquel peut parfois être associé une petite proportion de Viognier, apportant un supplément de complexité aromatique, bien que la présence exacte de ce cépage dans cette cuvée particulière n’est pas confirmée. Le millésime 2022 est perçu comme une année favorable, marquée par une bonne maturité des raisins qui promet des vins denses, mais équilibrés, avec un fruit pur et une jolie fraîcheur fondamentale, surtout en Côte-Rôtie où les expositions maximisent l’ensoleillement tout en gardant une belle tension.

La région des Côtes du Rhône septentrionales, et singulièrement la Côte-Rôtie, occupe les coteaux abrupts de schistes et de mica-schistes dominant le Rhône, principalement autour des villages d’Ampuis et de Saint-Cyr-sur-le-Rhône. Son climat continental, tempéré par la proximité du fleuve et par les vents du nord, favorise une maturation lente et régulière, offrant ainsi des vins raffinés et équilibrés. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité romaine, mais c’est surtout au cours du XXe siècle que la Côte-Rôtie a retrouvé toute sa renommée grâce à la qualité exceptionnelle de ses crus.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2022, on privilégiera des mets raffinés qui sauront mettre en valeur son élégance et sa structure tannique mesurée, comme un magret de canard rôti, du gibier à plume légèrement relevé, ou une côte de veau aux morilles. Les spécialités régionales, telle une terrine de foie gras servie tiède ou les célèbres ravioles de la Drôme, se marient harmonieusement à ce style de vin. Un accord classique avec un brie truffé ou un Saint-Marcellin affiné sera également du plus bel effet.

Pour profiter idéalement de toutes les nuances de ce Côte-Rôtie, ouvrez-le une heure avant le service et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Le format magnum favorisera par ailleurs une évolution lente et harmonieuse, pour le plaisir de vos invités lors d’un grand repas.