Vins Côte-rôtie Bernard Levet - Les Journaries - 2022

La Côte-Rôtie "Les Journaries" 2022 du domaine Bernard Levet, présentée ici en magnum, est une superbe représentation de cette appellation emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, assemblé avec un savoir-faire reconnu, exprime pleinement la typicité de ses origines. Si le cépage principal de la Côte-Rôtie est traditionnellement la Syrah, on retrouve parfois une touche de Viognier, mais cela dépend de la philosophie du domaine et varie selon les cuvées ; pour celle-ci, le style et l’intensité aromatique sont avant tout révélateurs d’un grand rouge du Nord rhodanien. Les Journaries se distingue souvent par une vinification soignée, favorisant l’expression pure du fruit, la complexité épicée et la finesse, confortée ici par le format magnum qui augure d’un potentiel de garde remarquable.

La région de la Côte-Rôtie est réputée pour ses coteaux abrupts exposés sud et sud-est, plantés sur des sols majoritairement composés de schistes et de micaschistes. Le climat continental à influence méditerranéenne, tempéré par le vent du nord, permet une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole remonte à l’époque romaine et le vignoble fut sauvé de l’oubli au XXe siècle par des vignerons passionnés. Aujourd’hui, la Côte-Rôtie figure parmi les vignobles les plus admirés pour le raffinement et la puissance de ses vins.

Pour accompagner ce vin, il convient de choisir des plats à la hauteur de sa structure et de sa profondeur aromatique. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou des gibiers à plume s’accorderont parfaitement, de même que les spécialités locales telles qu’un lièvre à la royale ou un pigeon aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte affinée, comme un Saint-Marcellin bien crémeux.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce Côte-Rôtie 2022, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure. Ce vin pourra déjà offrir beaucoup de plaisir aujourd’hui, mais il se révèlera encore plus harmonieux après quelques années de garde, surtout dans ce format magnum idéal pour la maturation.