Vins Côte-rôtie Bernard & Nicolas Gangloff - Bonnivières - 2021

La Cuvée Bonnivières 2021 du domaine Bernard & Nicolas Gangloff incarne toute la finesse et la puissance de l’appellation Côte-Rôtie, située au nord de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, issu de l’un des terroirs les plus réputés de la région, séduit par sa robe profonde et ses arômes envoûtants. Si l’on se réfère aux traditions régionales, la Côte-Rôtie met souvent en avant le cépage Syrah, parfois complété par une touche de Viognier pour apporter élégance et complexité, mais restent de mise des nuances en fonction du producteur. Le millésime 2021, caractérisé par une météo exigeante, promet des vins d’une grande fraîcheur avec une belle tension, des textures soyeuses et une palette aromatique raffinée de fruits noirs, d’épices douces, de violette et de subtiles notes fumées apportées par l’élevage.

La Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux abrupts exposés sud-est, sur des sols principalement composés de schistes. Ce terroir exceptionnel, baigné dans un climat continental tempéré, confère aux vins une distinction unique entre finesse aromatique et structure tannique. La région, riche d’une longue histoire viticole, a su préserver des méthodes traditionnelles tout en adoptant des pratiques qui valorisent la pureté du fruit et l’expression du terroir. Les vins y sont recherchés pour leur capacité à offrir à la fois puissance et élégance, souvent magnifiés par quelques années de garde.

La Cuvée Bonnivières s'accordera divinement avec des mets raffinés. Elle sublimera un magret de canard aux griottes, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube à la provençale, où la richesse du vin viendra accompagner les saveurs profondes et la texture fondante de la viande. Pour une expérience plus locale, un saucisson de Lyon ou une caillette ardéchoise feront également de beaux partenaires. N’hésitez pas à ouvrir ce vin quelques heures avant le service, pour qu’il dévoile l’ampleur de ses arômes. Servez-le autour de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité et son élégance. Ce vin gagnera en profondeur après quelques années en cave, mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir aux amateurs de grands rouges du Rhône septentrional.