Vins Côte-rôtie Pierre Darles - 2020

Pierre Darles 2020, issu de l’illustre appellation Côte-Rôtie située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, fait honneur au style raffiné et profond qui caractérise ce prestigieux terroir. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et une dynamique de fraîcheur, promet un équilibre harmonieux entre richesse et tension. En Côte-Rôtie, la vinification met souvent à l’honneur un travail précis d’extraction pour respecter l’élégance naturelle des raisins et permettre une expression la plus pure du terroir. Si la Syrah règne en maître sur cette appellation, il arrive parfois qu’une touche de Viognier soit associée, ce qui apporte alors une certaine subtilité florale et une complexité aromatique supplémentaire. On retrouve dans ce type de vin une robe sombre, des parfums mêlant fruits noirs, épices douces, violette et parfois une note fumée, soutenus par une bouche structurée, soyeuse et persistante.

L’appellation Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux spectaculaires surplombant le Rhône, plantés sur des sols majoritairement composés de schistes, d’oxyde de fer et parfois de sables, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive ainsi qu’une dimension racée et élégante. L’influence conjointe du climat continental tempéré et de l’exposition sud-sud-est permet une maturation optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Historiquement, la Côte-Rôtie est l’un des plus anciens vignobles de France, réputé pour la noblesse et la longévité de ses rouges.

Ce style de vin, à la fois puissant et raffiné, s’accorde merveilleusement avec une cuisine de caractère. Il trouvera sa place aux côtés d’un magret de canard rôti aux figues, d’un lièvre à la royale ou de gibiers en sauce. Vous pouvez également le marier avec des spécialités régionales telles qu’une daube d’agneau aux olives noires ou une joue de bœuf confite. Les fromages affinés de type Saint-Marcellin ou un bleu d’Auvergne viendront compléter élégamment sa structure.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la texture soyeuse de ce Côte-Rôtie 2020, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance si le vin est encore jeune. Ce soin révélera toute la richesse qu’il a à offrir, que ce soit dès à présent ou après quelques années de garde.