Vins Côte-rôtie Domaine Gangloff - La Serine Noire - 2020

Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses vins rouges d’une grande élégance et d’une profondeur aromatique remarquable. Le Domaine Gangloff s’est imposé dans la région comme l’un des producteurs les plus recherchés, et la cuvée La Serine Noire 2020 s’annonce comme une expression particulièrement soignée du terroir. Bien que la Syrah soit le cépage majoritaire des Côte-Rôtie, il est possible que cette cuvée intègre également une touche de Viognier, conformément à la tradition locale, apportant finesse et complexité aux arômes. Le millésime 2020, marqué par un climat solaire, devrait offrir un vin à la robe profonde, avec un bouquet de fruits noirs (mûre, cassis), de violette, d’épices douces et une touche fumée, typique des schistes de l’appellation. En bouche, on s’attend à une structure soyeuse, des tanins fins et une belle persistance.

La région des Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les vignes se dressent sur des pentes abruptes, exposées au sud et sud-est, sur des sols composés de schistes et de mica, conférant aux vins minéralité et tension. Chargée d’histoire, la Côte-Rôtie transmet dans chaque verre la passion de ses vignerons et la beauté de ses paysages.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée : il sublimera un pigeon rôti au jus, un magret de canard aux cerises ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les accords régionaux, comme une joue de bœuf braisée à la lyonnaise ou une terrine de gibier, mettront également en valeur la complexité aromatique de la cuvée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant service, et de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin est déjà accessible dans sa jeunesse mais pourra évoluer admirablement en cave sur quelques années supplémentaires.