Vins Côte-rôtie Mathilde et Yves Gangloff - La Serene Noire - 2022

La cuvée La Serene Noire 2022 du domaine Mathilde et Yves Gangloff, en appellation Côte-Rôtie, incarne le raffinement des rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Le style de ce vin, issu d’un terroir d’exception, est marqué par une grande finesse et une intensité aromatique. Si la tradition régionale privilégie généralement la Syrah comme cépage principal – parfois associée à une touche de Viognier, typique de l’appellation –, cette cuvée met surtout en avant la pureté du fruit et l’expression minérale du terroir schisteux local. Les vinifications sont souvent soignées chez Gangloff, privilégiant la délicatesse des extractions, l’élevage délicat, et la recherche d’un équilibre entre puissance et fraîcheur.

Dans la région de Côte-Rôtie, les vignes s’étendent sur des pentes abruptes surplombant le Rhône, bénéficiant d’un climat continental tempéré avec des influences méditerranéennes. Le sol de cette partie septentrionale du Rhône, majoritairement composé de schistes, confère aux vins une trame minérale singulière, qui s’exprime à travers des notes épicées, florales et parfois fumées. Cette appellation, empreinte d’histoire et de tradition, s’est imposée comme une référence en matière de grands vins rouges français pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, ce Côte-Rôtie s’harmonisera magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un filet de bœuf sauce aux morilles ou un magret de canard au poivre. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront son alliance avec un gratin dauphinois ou une daube de bœuf aux olives noires. Le vin saura également sublimer des fromages affinés à pâte dure comme un abondance ou un comté bien affiné.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance, surtout dans sa jeunesse, afin de laisser pleinement s’exprimer ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Son potentiel de garde est élevé, mais il peut déjà offrir un plaisir certain si l’on prend soin de l’aérer avant la dégustation.