Le Château E. Guigal d’Ampuis signe avec cette cuvée Côte-Rôtie 2021 un vin rouge représentatif de la grandeur des crus septentrionaux de la Vallée du Rhône. Si l’encépagement n’est pas explicitement précisé, la Côte-Rôtie est traditionnellement élaborée, en majorité, à partir de Syrah, parfois accompagnée de petites touches de Viognier en cofermentation. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et un cycle végétatif relativement long, a donné des vins élégants, sur la fraîcheur, laissant s’exprimer la pureté du fruit et la délicatesse des tanins. Le travail de Guigal à la vigne comme en cave est réputé pour sa quête d’expressivité et de finesse, avec des élevages mesurés qui mettent en valeur le caractère noble du terroir.
La Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, bénéficie d’un microclimat idéal et d’une exposition remarquable qui favorisent la parfaite maturité du raisin malgré la latitude nordique. Les sols schisteux et micachisteux apportent au vin leur signature minérale et participent à la complexité aromatique et structurelle des cuvées locales. L’appellation, riche d’une grande histoire remontant à l’Antiquité, demeure aujourd’hui l’un des fleurons des vins rouges français, incarnant un style à la fois racé, tendu et d’une grande longévité.
Ce vin se mariera particulièrement bien avec des plats de caractère sans excès de puissance, pour souligner la finesse de sa structure : canard rôti aux épices douces, magret aux griottes, pigeon en jus court ou même une joue de bœuf braisée et polenta crémeuse. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin, seront également de belles alliances. Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après éventuel passage en carafe sur ses jeunes années, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave et gagner en complexité au fil de quelques années supplémentaires de garde.
