La Côte-Rôtie "Brune et Blonde" 2001 du domaine Guigal est un vin emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, reconnu pour son élégance, sa complexité et sa capacité de garde remarquable. Cette cuvée est traditionnellement issue d’un assemblage représentatif des deux terroirs majeurs de l’appellation : la Côte Brune, apportant structure et profondeur, et la Côte Blonde, conférant finesse et expression aromatique. La vinification et l’élevage chez Guigal, souvent caractérisés par l’usage de bois neuf et un long affinage, participent à la texture soyeuse et à l’harmonie de cet assemblage rouge sec. Sur le plan aromatique, les Côte-Rôtie offrent généralement des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, parfois relevées d’un soupçon de cuir et de fumé typiques de ce terroir exceptionnel.
Le vignoble de Côte-Rôtie, situé sur des pentes abruptes dominant le Rhône, profite d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols, composés principalement de schistes, favorisent une excellente maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur et la tension du vin. L’histoire de ce terroir pluriséculaire a façonné un style unique dans le Rhône, où puissance et délicatesse s’entrelacent.
Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée, un gibier rôti, ou encore un magret de canard aux épices douces. Les saveurs intenses et la texture veloutée de la Côte-Rôtie s’accordent aussi merveilleusement avec des plats régionaux comme la daube de bœuf à la provençale ou un civet de marcassin. Une maturité comme celle du millésime 2001 permet d’oser un accompagnement avec un tournedos Rossini ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Il atteindra ainsi toute la complexité aromatique attendue d’une grande Côte-Rôtie d’évolution.
