Vins Côte-rôtie Chapoutier - Domaine Tournon - 2022

Ce Côte-Rôtie Domaine Tournon 2022 du réputé domaine Chapoutier incarne parfaitement le style des grands rouges de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré majoritairement à partir de cépages typiques de l’appellation, la Syrah en dominante parfois éventuellement complétée d’une touche de Viognier, il exprime des arômes puissants et raffinés, offrant généralement une belle profondeur de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de notes subtilement boisées si l’élevage en fût a été pratiqué. Le millésime 2022, prometteur sur l’ensemble du Rhône, donne des vins à la fois concentrés et dotés d’une fraîcheur appréciable. La vinification, souvent traditionnelle, vise à préserver la finesse des tanins et la complexité aromatique. À ce stade de jeunesse, le vin affiche une structure remarquable, une texture veloutée et un grand potentiel de garde.

La Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations du Rhône septentrional, célèbre pour ses coteaux escarpés exposés sud-est au-dessus du fleuve. Le climat y est continental tempéré, voire chaud en été, avec des vents qui préservent la fraîcheur et la santé du raisin. Les sols, caractérisés par des schistes et des micaschistes, confèrent aux vins cette minéralité élégante, une belle tension et des arômes raffinés qui distinguent les meilleurs crus. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, et le terroir de Côte-Rôtie est réputé pour donner des vins de garde parmi les plus fins de la Syrah.

Pour accompagner une telle bouteille, il convient de privilégier une cuisine savoureuse. Un gibier à plume rôti, une canette laquée, un magret de canard, ou traditionnellement une daube de joue de boeuf seront de merveilleux accords. Les spécialités régionales, telles qu’une terrine de foie de volaille ou des lentilles du Puy aux saucisses, se marieront volontiers à la richesse et à la profondeur du vin.

Je vous recommande de servir ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, dans un large verre, après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez profiter pleinement de sa jeunesse. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années en cave, révélant ainsi tout le potentiel de l’appellation.