Le Domaine Bernard Burgaud signe ici une Côte-Rôtie 2018, un rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Vinifié traditionnellement, ce vin témoigne du désir de révéler toute l’élégance du terroir local : des pentes abruptes exposées sud-est, composées de micaschistes et de sols ferrugineux qui participent à la finesse et à la profondeur des vins produits. La robe affiche une belle intensité rubis sombre, annonciatrice d’un nez complexe aux notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de légères touches fumées ou grillées héritées de l’élevage. Si le cépage majoritaire dans l’appellation est généralement la syrah, il n’est pas rare d’y trouver une légère présence de viognier, contribuant à des arômes floraux particulièrement élégants. En 2018, l’été chaud a permis une belle maturité des baies, donnant de la générosité au vin tout en conservant une trame fraîche et structurée.
La Côte-Rôtie fait partie des plus anciennes et prestigieuses appellations du Rhône septentrional. Ce vignoble historique, aux origines gallo-romaines, bénéficie d’un climat continental tempéré, réchauffé par les vents du sud, et protégé des intempéries par le relief escarpé des coteaux. Ce microclimat exceptionnel, associé à des sols pauvres et caillouteux, est le secret de la concentration aromatique et de l’élégance caractéristique des vins de Côte-Rôtie.
Du fait de son profil racé et élégant, ce vin accompagnera à merveille des mets raffinés : un pigeon rôti aux airelles, un magret de canard, une côte de veau aux girolles ou, pour rester dans la tradition régionale, un civet de chevreuil. Les fromages à pâte persillée, comme un bleu d’Auvergne, seront également de belles alliances. Privilégiez une cuisine savoureuse mais pas trop épicée, afin de laisser s’exprimer toute la subtilité aromatique de ce vin.
Pour l’apprécier dans de bonnes conditions, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie autour de 16-18°C après un passage en carafe si le vin est encore jeune. Un vieillissement supplémentaire en cave permettra également d’en révéler toute la profondeur et la complexité.
