Vins Côte-rôtie Laurus - Côte Rôtie - 2023

Le Côte-Rôtie Laurus 2023, présenté ici en magnum, promet une expérience digne de cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Typiquement, les vins de Côte-Rôtie se distinguent par leur élégance et leur complexité, offrant une belle intensité aromatique mêlant fruits noirs, violette, épices douces et, à terme, des notes fumées ou de cuir. La cuvée Laurus, selon le style de l’appellation, résulte souvent d’un travail de haute précision, à la vigne comme au chai. Les parcelles de Côte-Rôtie sont situées sur des pentes abruptes dominant le Rhône, bénéficiant d’une exposition solaire optimale et de sols complexes composés principalement de schistes et de micaschistes, parfois ponctués d’argile et de granite.

Sur le plan régional, la Côte-Rôtie est l’un des joyaux du Rhône septentrional, réputée depuis l’époque romaine. Le climat ici, à la croisée de l’influence continentale et méditerranéenne, favorise une maturation lente et complète des grappes, conférant au vin à la fois fraîcheur, structure et intensité. L’encépagement classique est dominé par la Syrah, éventuellement complétée d’une petite proportion de Viognier pour apporter du soyeux et un supplément d'aromatique, mais cela varie selon les producteurs et les millésimes ; il convient de rester mesuré à ce sujet pour la cuvée Laurus 2023 sans information exacte.

Pour les accords mets-vins, ce style puissant et raffiné accompagne parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, ou une terrine de gibiers. Les plats régionaux, tel un gratin dauphinois ou des quenelles de volaille à la sauce forestière, mettent en valeur la texture veloutée et les saveurs épicées du vin. Avec l’évolution, on peut également l’envisager sur des fromages à pâte cuite comme le Saint-Marcellin affiné.

Ce magnum, encore jeune dans le millésime 2023, révèlera pleinement son potentiel après quelques années de garde, mais il peut déjà s’apprécier à condition de le carafer longuement. Servez-le entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la finesse de texture.