Vins Côte-rôtie Louis Clerc - Bellissima - 2020

La Côte-Rôtie 2020 "Cuvée Bellissima" du domaine Louis Clerc est issue de l’une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, élaboré à partir de raisins généralement dominés par la Syrah, bénéficie d’un terroir unique caractérisé par des coteaux abrupts, des sols schisteux, et une exposition au sud-est qui favorise une maturation optimale du raisin. Il n’est pas rare que certains domaines ajoutent une touche de Viognier à leurs cuvées, apportant ainsi une dimension florale et de la finesse à la structure de la Syrah, mais la proportion exacte de cépages pour cette cuvée n’est pas spécifiée ici. Les vinifications à Côte-Rôtie allient tradition et précision, avec un élevage soigné, parfois en barriques de chêne, qui confère au vin profondeur et potentiel de garde.

La région de la Côte-Rôtie s’étend sur une bande étroite le long du Rhône, au nord de Vienne. Le climat y est continental à tendance méditerranéenne, avec des étés chauds, des hivers modérés et une influence bénéfique du vent du sud, le fameux "fœhn", permettant de limiter les maladies de la vigne et d’assurer une belle maturité des baies. Les vignes, souvent terrassées, tirent le meilleur parti des sols schisteux et micacés, renforçant l’élégance, la fraîcheur et la minéralité des vins locaux. Riche d’une histoire millénaire, la Côte-Rôtie est reconnue pour produire des rouges de grande race, complexes et séduisants.

Avec son style raffiné et structuré, ce vin accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau. Les spécialités régionales telles qu’un civet de chevreuil ou une daube de sanglier seront également de superbes compagnons. Pour une alliance typiquement rhodanienne, optez pour une quenelle de volaille aux morilles ou un Saint-Marcellin affiné.

Pour profiter pleinement de la Côte-Rôtie "Cuvée Bellissima" 2020, servez-la à une température idéale de 16 à 18 °C, après l’avoir carafée une heure avant le service pour permettre à son bouquet complexe d’exprimer toute sa plénitude. Un vin à suivre sur plusieurs années, car il devrait offrir une belle evolution en cave.